大家好，这里是小慧今天说美食。寒冷的冬天已经过去了。但早晚温差还是比较大，所以还是要注意保暖，棉服不要脱掉，以免感冒。春天都知道，俗话说，春回大地，万物复苏，一切自然万物都开始苏醒。春天这个特殊的季节，也是我们养身调理黄金的好时机，在日常生活以及个人饮食上，要格外注意一下。不要暴饮暴食，不要喝酒，不要吃辛辣刺激的食物，多吃一些新鲜水果、蔬菜、优质蛋白质、五谷杂粮等，这些对促进我们身体健康，都是起着关键的作用。今天小慧给大家分享五道菜，孩子吃了补钙，女人吃了美容，男人吃了益气，五道菜做法简单，厨房小白也能上手，感兴趣的朋友，可以按照步骤做一下，学会了给家人安排上！

一‬、西葫芦‬炒虾仁‬

1、准备‬食材： 西葫芦‬、基围虾‬、食盐‬、料酒‬、生姜‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白‬胡椒粉‬、白砂糖‬、淀粉‬、食用油‬

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2、西葫芦‬炒虾仁的‬做法：

（1）西葫芦用碱面洗净，对半切开，再切成片，基围虾去头去壳，用牙签，挑出虾线洗净，小葱切圈，蒜瓣切末，生姜去皮切片。

（2） 腌制‬虾仁‬： 虾仁放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、食盐‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀，腌制‬15分钟‬左右，去‬虾腥‬味‬待用‬。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向搅拌均匀‬。

（4） 煎‬虾仁‬： 锅中倒入适量的油，待油六七成热的时候，放入腌制好的虾仁，慢慢煎，煎至虾仁两面金黄色，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再放入西葫芦，翻炒至断生。

（6）再倒入调好的料汁，放入虾仁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以了。

（7）色香味俱全，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘，虾仁鲜嫩，搭配大米饭吃更香！

二‬、秋葵‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材： 秋葵‬、鸡蛋‬、胡椒粉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、鸡精‬

2、秋葵‬炒‬鸡蛋‬的做法：

（1）秋葵洗净切块，小葱切圈、蒜瓣切末。

（2） 焯水‬： 锅中倒入适量的清水，水开后，放入秋葵，加入少许的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用，

（3） 调蛋液‬： 碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬少许盐，用筷子‬，朝一个‬方向搅散‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，倒入调好的蛋液，煎至定型，滑散炒熟，再盛出。

（5） 爆香‬： 锅底留油，再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣，开大火煸炒出香味。

（6）再放入秋葵，中火翻炒至断生，再放入鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味美，营养又健康，大人小孩都喜欢吃，而且常吃秋葵身体好处多！

三‬、韭菜‬炒‬千张‬

1、准备‬食材： 韭菜‬、红椒‬、豆腐皮‬、食盐‬、蚝油‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、鸡精‬

2、韭菜‬炒‬千张的做法‬：

（1）韭菜摘干净，再用碱面清洗干净，然后再切成段，红椒去蒂去籽切丝，豆腐皮切丝，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的清水，待水‬开后，放入‬韭菜‬，加入‬适量的‬食盐‬，焯水片刻‬，捞出来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡精‬、适量的‬清水，搅拌均匀‬。

（4） 爆香‬： 锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味。

（5）再放入韭菜和红椒，翻炒至断生，再放入豆腐片，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，收汁关火出锅装盘。

（6）简单易上手，零失败，厨房小白也能轻松驾驭，营养美味又健康 ，几分钟就能出锅，一盘上桌根本不够吃，老少皆宜的菜！

四‬、青椒肉丝‬

1、准备‬食材： 青椒‬、里脊肉‬、料酒‬、生抽‬、生姜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬

2、青椒‬肉丝的‬做法：

（1）青椒洗净去蒂去籽，切成丝，里脊肉洗净切成丝，生姜切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌‬均匀。

（3） 腌制肉丝‬： 肉丝放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、戴上‬一次性‬手套，抓拌均匀‬，腌制‬10分钟‬左右，至里脊‬入味‬。

（4）锅中入油，油热后，放入腌制好的肉丝，煎至两面金黄，捞出盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味，再放入青椒，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，放入肉丝，开大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材熟透，大火收汁，关火出锅，将食材盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，开胃解馋，好吃下饭快，老少皆宜！

五‬、木耳炒胡萝卜‬

1、准备‬食材： 黑木耳‬、胡萝卜‬、青椒‬、食盐‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬

2、木耳‬炒‬胡萝卜‬的做法：

（1）黑木耳洗净泡发，胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净去蒂去籽切丝，蒜瓣切末。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、食盐‬、老抽‬、料酒‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，搅拌均匀‬备用‬。

（3） 焯水‬： 锅中倒入‬适量清水，等待‬水开后‬，放入‬黑木耳‬，焯水片刻‬，捞出‬装盘‬。

（4） 炒熟‬食材‬， 锅中倒入适量的油、油热后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再放入黑木耳、青椒、胡萝卜，中火翻炒至断生。

（5）再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中，就可以开吃了。

（6）黑木耳炒胡萝卜就完成了，简单易上手，零失败，色香味俱全，好吃到根本停不下来，老少皆宜的菜素，而且营养又健康！

小慧分享的五道家常菜，大家喜不喜欢吃呢？如果你也喜欢吃这五道菜，不妨按照步骤，自己在家试着做一下，简单易做，老少皆宜，学会了，到时候给家人露一手吧！

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